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釀造工藝
一陽(yáng)生釀酒與多家優(yōu)質(zhì)果園合作，具有得天獨(dú)厚的釀酒原料優(yōu)勢(shì)，甄選原產(chǎn)地高質(zhì)量、無(wú)農(nóng)殘的鮮花、水果、本草植物甚至蔬菜等原料，從源頭把控品質(zhì)，回味悠長(zhǎng)。
一陽(yáng)生釀酒將“低度、酸甜適中、濃郁果香”融入產(chǎn)品中，采用多菌種純果復(fù)合發(fā)酵釀造技術(shù)，發(fā)酵產(chǎn)物保留了多種氨基酸、活性小分子等物質(zhì)，產(chǎn)品富有創(chuàng)新性、互補(bǔ)性、高覆蓋性及多樣性。酒體澄清透亮，既保留了原花果香氣和風(fēng)味，又柔化了發(fā)酵酒本身帶有的酸澀感，是發(fā)酵酒中的天花板，適合多年齡階段消費(fèi)者飲用。
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1、精選鮮果，手工挑選
甄選原產(chǎn)地，高質(zhì)量，無(wú)農(nóng)殘的鮮果，從源頭抓品質(zhì)；再通過(guò)手工挑選出成熟度好，無(wú)腐爛變質(zhì)且較大的鮮果，分別進(jìn)行糖分、酸含量的測(cè)定，形成成熟濃郁的果酒風(fēng)味，果香飽滿，原汁原味！
2、精細(xì)清洗，破碎除梗/渣汁分離
采用水果清洗機(jī)進(jìn)行清洗，清理干凈水果表面的渣宰物質(zhì)；對(duì)原果進(jìn)行破碎除梗，防止果梗中的青草味和苦澀物質(zhì)影響口感；或者渣汁分離，減少果汁中的大分子物質(zhì)，提高果酒的澄清度。經(jīng)處理后的果酒，口感順滑，口味微甜微酸，回甘十足！
3、原果發(fā)酵
設(shè)備進(jìn)行消毒后，采用專(zhuān)利菌種葡萄酒酵母 YYS-001，配合控溫多段連續(xù)式“發(fā)酵”，盡量保留原果的營(yíng)養(yǎng)成分，有清新的果香，發(fā)酵的酒香，陳釀的醇香，令人久久沉醉！
4、倒灌，低溫陳釀
置于低溫的環(huán)境中貯存，保持溫度穩(wěn)定，使果酒成熟，并通過(guò)倒灌祛除發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的絮狀沉淀，提高酒體的清透！還需要對(duì)原酒進(jìn)行定期抽樣檢查，果酒質(zhì)量?jī)?yōu)，無(wú)雜質(zhì)，酒體通透，入口順?biāo)匚稛o(wú)窮！
5、下膠冷凍
利用下膠澄清，祛除沉淀，消除過(guò)多的苦澀劣質(zhì)多酚物，并進(jìn)行冷處理，使酒的性質(zhì)更加穩(wěn)定，無(wú)苦澀感，融合原果的甜度、酸度，口感豐富，帶給味蕾別致的享受！
6、多級(jí)過(guò)濾，澄清果酒
通過(guò)多級(jí)過(guò)濾，吸附懸浮物以及沉淀物，提高果酒的通透性，處理后的酒液澄清透明，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀，果酒仍保持純正、優(yōu)雅的果香與酒香，且酒體豐滿，風(fēng)味十足！
7、灌裝，成品
進(jìn)行灌裝，并對(duì)分裝量進(jìn)行檢驗(yàn)，剔除不合格產(chǎn)品。成品果酒酒體色澤深沉，熱烈而不輕佻，香氣融合果香。并且酒精度低，對(duì)人體和神經(jīng)沒(méi)有強(qiáng)烈的刺激感，汲取了水果中的營(yíng)養(yǎng)成分精釀而成，富含糖、酯類(lèi)、多種維生素及人體必需氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)！
